L'arte del comfort food: ricette per cene accoglienti per serate in casa

II. Ricette di cibi confortevoli

Pollo e gnocchi

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro non salato
• 3/4 tazza di latte

Istruzioni:

1. In una pentola capiente portate a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere i petti di pollo e cuocere per 15-20 minuti, fino a completa cottura.
2. Togliere il pollo dalla pentola e metterlo da parte.
3. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Con un tagliapasta o con le dita, aggiungete il burro fino a quando il composto non somiglierà a briciole grossolane.
4. Aggiungete il latte fino a formare un impasto morbido.
5. Stendere l'impasto allo spessore di 1/4 di pollice e tagliarlo in quadrati di 2 pollici.
6. Aggiungete gli gnocchi nella pentola con il brodo di pollo e cuocete per 10-15 minuti, finché non si saranno gonfiati e saranno cotti.
7. Tritare il pollo e aggiungerlo nuovamente alla pentola. Servire caldo.

Mac e formaggio

Ingredienti:

• Maccheroni al gomito da 1 libbra
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 cucchiai di farina 00
• 3 tazze di latte
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato

Istruzioni:

1. Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente.
2. In una casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Sbattere la farina e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando il composto sarà liscio e pieno di bolle.
3. Versare a filo il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
4. Aggiungere l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, sale e pepe e continuare a cuocere la salsa finché non si sarà addensata, circa 5-7 minuti.
5. Mescolare il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie.
6. Scolate i maccheroni e aggiungeteli alla salsa di formaggio, mescolando per amalgamare. Servire caldo.

chili

Ingredienti:

• 1 libbra di carne macinata
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperone verde, tritato
• 1 lattina di pomodori a cubetti (14,5 once)
• 1 lattina di fagioli rossi (14,5 once), scolati e sciacquati
• 1 lattina di mais (14,5 once), sgocciolata
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, rosolare la carne macinata a fuoco medio fino a completa cottura. Scaricare il grasso in eccesso.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone verde nella pentola e cuocere per 5 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
3. Incorporare i pomodori a dadini, i fagioli e il mais.
4. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe e mescolare per unire.
5. Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere a fuoco lento il peperoncino per 20-30 minuti, finché i sapori non si saranno amalgamati. Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti, come formaggio grattugiato, panna acida e cipolle verdi tritate.

Stufato di manzo

Ingredienti:

• 2 libbre di stufato di manzo, tagliato in pezzi da 1 pollice
• 1 cipolla, tritata
• 3 carote, tritate
• 3 patate, tritate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di rosmarino
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, rosolare la carne a fuoco medio finché non sarà rosolata su tutti i lati.
2. Aggiungere la cipolla, le carote, le patate e l'aglio nella pentola e cuocere per 5 minuti, fino a quando le verdure saranno leggermente ammorbidite.
3. Mescolare il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo e portare a ebollizione il composto.
4. Aggiungere il timo, il rosmarino, il sale e il pepe e abbassare la fiamma al minimo.
5. Coprite la pentola e lasciate cuocere lo spezzatino per 1-2 ore, finché la carne sarà tenera e le verdure saranno cotte. Servire caldo.

Polpettone

Ingredienti:

• 1 libbra di carne macinata
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di latte
• 1 uovo
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di basilico secco
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare una teglia con carta da forno.
2. In una grande ciotola, mescolare insieme la carne macinata, il pangrattato, il latte, l'uovo, la cipolla, l'aglio, la salsa Worcestershire, il basilico, il sale e il pepe.
3. Trasferire il composto nello stampo precedentemente preparato e livellare la superficie.
4. Cuocere per 45-50 minuti, fino a quando il polpettone sarà completamente cotto e la temperatura interna avrà raggiunto 165°C.
5. Lasciare raffreddare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.

III. Come rendere il comfort food ancora più confortante

Utilizzo di ingredienti freschi

Una delle chiavi per rendere il comfort food ancora più confortante è utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Questo non solo migliorerà il sapore del tuo piatto, ma lo migliorerà ti farà anche sentire meglio sapendo che stai introducendo cibo sano e nutriente nel tuo corpo.

Sperimentare spezie ed erbe aromatiche

Un altro modo per migliorare il tuo comfort food è sperimentare diverse spezie ed erbe aromatiche. Prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata al maccheroni al formaggio o una manciata di basilico fresco alla salsa di pomodoro. Questi piccoli cambiamenti possono avere un grande impatto sul sapore del tuo piatto.

Rendere il cibo confortevole più sano

Il comfort food non deve essere per forza malsano. Esistono molti modi per rendere più sani i tuoi piatti preferiti, ad esempio utilizzando carni magre.